快餐料理包行业强监管下将迎外卖洗牌

时间:2021-05-11 编辑:宝信食品

  业内专家预测,中国快餐料理包熟食行业需求仍有10年以上的快速发展,目前发展中企业主要还是以中式快餐料理包为主,推进中国快餐市场的标准化、规模化、无明火化。

  但目前快餐料理包的种类也较多样,有成品和半成品之分,也有常温和冷冻之别,围绕快餐料理包的相关条例准则还有待丰富。

  有消费者表示,随着科技水平的发展,新的模式和产品是不可避免的,在保证食品安全的情况下,对快餐门店售卖的复热产品并不排斥。随着工作节奏的日益加快,选择快餐品牌就餐和外卖已成为生活中的刚需。但作为餐饮企业,把复热产品说成现炒现做就涉及欺骗消费者,并且希望企业能在餐厅相应位置做出明示。

  中国食品产业研究员朱丹蓬认为,随着相关手段的提升,餐饮工业化生产是发展的大方向。料理包能让企业降低运营、人力等多方面成本,但此类产品在产品口感、情感表达甚至是食品安全等方面有所欠缺。当前,食品行业总的管理规定都已具备,但随着新兴事物的发展相应的细化管理还有待加强。并且中国消费者愈发关注食品安全,但其中大多数意识大于知识,国家、行业、企业和消费者在这方面还需要加强相应的科普工作。

  对于快餐料理包近期频繁引发热议,有餐饮业内人士认为,随着外卖行业逐渐成熟,供应端食品原材的监管也应该及时跟进。未来,随着监管的加强,这些快餐料理包生产商户和平台商家将会进行进一步的监管和整治,外卖将迎来新一轮的洗牌。

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