近年来，料理包的使用越来越广泛，俨然已经成为餐饮市场的新宠。虽然关于冷冻料理包的操作方法一般在包装袋上都有说明，但是仍然会出现一些由于储存或操作不当影响料理包口味的事例，那么今天就来讲讲使用冷冻料理包的注意事项：
存储注意事项
①收到货后，应该尽快放到冰箱冷冻室储存，标准储存温度-18℃。
②可以把纸箱去除，装在塑料袋存入冰箱，或者把纸箱撕开，让冷气能充分与产品接触。
③一般料理包产品可保质十个月左右，但还是要注意先购先用。
解冻加热前注意事项
①料理包从-18℃的冷冻库取出放在1—5℃的保鲜环境中自然解冻，或流水解冻，避免裸露在常温空气中解冻。
△如何判断料理包是否完全解冻：用轻轻手捏料理包看是否明显冰块
②不要过早拿出来解冻，在餐高峰期前半个小时左右拿出来解冻即可。
③解冻后没有使用的冷冻料理包要放进冷藏室，解冻后的料理包在1—5℃的环境中保质期为48小时，切勿反复解冻再冷冻。
加热时注意事项
加热之前要先仔细阅读包装上的说明，因为，不同菜品的加热方法不一样，加热的时间也不一样。常见的加热方法有水浴式和微波式两种，大致的操作方法如下：
水浴式
将冷冻料理包完全解冻，然后把水烧开，放入料理包，等水二次烧开后开始计时（注意：加热时间按照包装说明操作），加热过程中要适当翻动，使其受热均匀，（注意：为避免刺破调理包，翻动时请勿使用尖锐锋利的工具）。加热好取出料理包，剪开包装袋装盘即可。
微波式
将冷冻料理包完全解冻，剪开包装袋，倒入准备好的盘子，放置在微波炉中间加热。（注意：加热的火力、时间按照包装说明操作），加热过程中可取出翻动，使其受热均匀，再放回微波炉继续加热。加热好取出料理包，剪开包装袋装盘即可。
其他注意事项
①使用时如发现料理包“胀包”“破包”“发酸”等，请不要使用。
②剪开料理包装袋的时候要一次性剪开，避免多次剪袋产生异物混入菜肴当中。
③尽量避免多加热，不要复热，才能保证菜品的美味健康。
④装盘前做到：一看、二闻、三尝，严格把关。
⑤摆盘时可适当搭配新鲜时蔬，让饭菜看起来更加可口，料理包也可以精致。
